妃娟100%中种北海道吐司-凯伍德厨师机

妃娟100%中种北海道吐司-凯伍德厨师机的做法步骤

1. 第1步.

   先制作中种面团： 将酵母放入温牛奶中静置片刻

2. 第2步.

   把温牛奶和酵母、以及中种面团的其他材料加入厨师机，开1档揉成表面略光滑的面团

3. 第3步.

   放入冰箱冷藏18-20小时

4. 第4步.

   18-20小时后，中种面团发酵至两倍大，接着制作主面团： 中种面团撕成小块，加入主面团的材料（先不放黄油和盐），厨师机1档搅拌均匀

5. 第5步.

   面团起筋后加入黄油，开2档到面团出现薄膜

6. 第6步.

   面团盖保鲜膜松弛10分钟，将面团分成三份，滚圆后松弛15分钟

7. 第7步.

   取一个面团按压排气，翻面卷起1-1.5圈

8. 第8步.

   松弛10分钟

9. 第9步.

   再一次，用擀面杖排气擀成长条，翻面卷起约2.5圈，接口处捏好朝下，放入吐司模

10. 第10步.

    温暖处发酵至8分满，表面刷蛋液。烤箱预热190度，烤制40分钟即可