手制麦青年糕

手制麦青年糕的做法步骤

1. 第1步.

   称量糯米粉，粘米粉，本次使用的比例为6:4。

2. 第2步.

   两种粉、白糖，用筷子搅拌一下，加入16g玉米油，加入烧开的开水80g，用筷子尽量搅拌成絮状后，用手团成团。

3. 第3步.

   青汁一点一点加，揉匀以后，多揉一会儿，然后在垫子上摔打100下。 如果是白糖桂花糕，揉匀以后，加入几把干桂花继续揉匀，然后摔打。

4. 第4步.

   用金盘简单整一下形，然后放在垫了纱布的锅里蒸制。

5. 第5步.

   大火烧开以后，中火20分钟，蒸好以后，将锅盖打开，让年糕凉一下。然后拎着纱布将年糕放在保鲜膜上。

6. 第6步.

   带好一次性手套，倒4g玉米油开始揉年糕，用拳头👊捶打。最后整形成条状，用保鲜膜包好。等放凉以后切片，想吃油煎或者汤年糕均可。