熏鱼

熏鱼的做法步骤

1. 第1步.

   一条草鱼去头及内脏，切成约2厘米段

2. 第2步.

   大葱，姜片及30克黄酒抓匀腌制2小时

3. 第3步.

   锅里放800克水桂皮、八角、香叶煮开转小火煮15分钟，捞出香料不要

4. 第4步.

   在锅中加入80克黄酒、蚝油、生抽、老抽、冰糖、陈醋，再次煮开，煮至明显变少，凉透待用

5. 第5步.

   腌制好的鱼用厨房纸吸干表面水分

6. 第6步.

   炸锅内烧热油，放入鱼段大火炸

7. 第7步.

   全部炸至金黄捞出，待油温再次升高，复炸30秒

8. 第8步.

   趁热放入料汁中，吸足料汁

9. 第9步.

   装盘即可

10. 第10步.

    原方子来自乖乖与臭臭的小厨房

11. 第11步.

    二狗妈的方子