片儿汤（面片汤）

片儿汤（面片汤）的做法步骤

1. 第1步.

   面粉中加入盐，接着温水先加入面粉中一半，剩下的要分次加入，用筷子尽量往一个方向搅拌至基本没有干面，但也不能又湿又黏

2. 第2步.

   手上粘一些干面粉，开始和面

3. 第3步.

   揉成软软面团就可以了

4. 第4步.

   面盆盖盖或覆盖保鲜膜，开始第一次醒面，大约30分钟

5. 第5步.

   30分钟后，拉开面团，已经有些劲道了

6. 第6步.

   再撒一些干粉，把面团与盆分离，继续揉至“三光”（盆光、手光、面光），这时候的面团已经不太容易粘手了

7. 第7步.

   继续盖盖或覆盖保鲜膜醒面30分钟 这个时间就可以准备其它食材了

8. 第8步.

   西红柿、油菜和香葱（或香菜）洗净

9. 第9步.

   油菜从底部撕开，西红柿去皮切片或小块

10. 第10步.

    香葱或香菜切末备用

11. 第11步.

    再次醒面30分钟后，反复揉按后，面团更劲道、更光滑了

12. 第12步.

    面团擀成大的面片（面片上下可以撒上干面粉防粘）

13. 第13步.

    切成宽条

14. 第14步.

    也可以每条面片中间稍稍分开一些（担心面片风干，可以覆盖保鲜膜，我每次都直接放着，因为到面片入锅，大概也就十来分钟） 这时候就可以开火了

15. 第15步.

    锅里放适量油，油热后加入葱花

16. 第16步.

    加入西红柿翻炒

17. 第17步.

    加入生抽，继续翻炒

18. 第18步.

    喜欢西红柿成块就少炒会儿，反之则多炒会儿

19. 第19步.

    加入适量清水，同时放盐 开锅后，打进鸡蛋

20. 第20步.

    然后就可以逐条抻面（看这是一条面片抻开的，薄而不断，非常劲道） 面片儿放进锅里后，要用筷子轻轻挑动，防止粘在一起

21. 第21步.

    面片都抻进汤里后，最后一根熟后加入油菜，翻拌一下，关火盛出 撒上准备好的香葱或香菜末 热乎乎，香喷喷～～～

22. 第22步.

    赶紧试试吧😁😁😁