这是山西晋中地区必备的一道年菜,可做凉菜也可做热菜,方言叫卷卷,很喜欢
把土豆丝、葱丝、姜丝、肉丝、面粉、淀粉、盐、十三香、味精放在盆里,弄适量的花椒油和花椒水和成面团
用鸡蛋弄成蛋皮
把蛋皮里放上和好的面团
用最原始的柴火开始蒸
30分钟出锅
色香味俱全的卷卷完成