蘑菇豆腐丸子汤

蘑菇豆腐丸子汤的做法步骤

1. 第1步.

   猪肉馅儿加盐、糖、胡椒粉、鸡精、酱油、姜沫、葱花，顺一个方向搅拌均匀至起胶。

2. 第2步.

   北豆腐用刀压碎，加入肉馅中，并加一勺淀粉

3. 第3步.

   搅拌均匀至起糯（至有粘连抱团时最佳，这个最重要），可品尝后加盐调咸淡

4. 第4步.

   大火，油烧热后，用葱姜段炝锅，加开水，水烧开后放盐，调中小火保持水有开花即可，下丸子。

5. 第5步.

   一直保持中小火，至丸子飘起来可盛出丸子（避免后面的大火把丸子煮散），再调成大火，放入喜欢的绿叶蔬菜如豌豆尖（不放味道大的蔬菜抢味），至水再开即可放入白胡椒粉和鸡精起锅即可。