魔鬼黑面包

魔鬼黑面包的做法步骤

1. 第1步.

   先把酵母和水搅拌均匀，再倒入面粉里，搅拌均匀至无颗粒，室温发酵或隔夜冷藏发酵。

2. 第2步.

   发酵至至内部呈现丰富的蜂窝状时，即可。

3. 第3步.

   先将除黄油和盐以外的主面团材料及波兰种一起揉至面团光滑，至可以拉出粗糙的膜。然后加入盐和黄油，揉至薄膜状态。

4. 第4步.

   将面团包好保鲜膜，28度发酵约1小时左右。等待发酵的时间，可以先准备制作馅料。

5. 第5步.

   开始制作奶酪馅。先将软化后的奶油奶酪打至顺滑。先筛入糖粉，搅拌再3倒入朗姆酒搅拌均匀。

6. 第6步.

   淡奶油打至7分发，加入奶酪糊中搅拌均匀。奶酪馅制作完成，装入裱花袋中备用。

7. 第7步.

   发酵好的面团约原来两倍大，手指粘粉，轻轻戳个洞，会缓慢的回缩。

8. 第8步.

   面团排气后，均匀分成8份，每份约40克。滚圆，盖保鲜膜，松弛30分钟。（图中为配方双倍的分量。）

9. 第9步.

   把松弛好的面团，排气后擀开，由上而下卷起，再搓成长条。完成后整齐摆进烤盘，放入发酵箱发酵。

10. 第10步.

    面团发酵至原来的2倍大。放进烤箱中下层烘烤，上火180度，下火160度，烘烤时间15-18分钟。

11. 第11步.

    烤好后晾凉。

12. 第12步.

    将面包横切开，不要切断。裱花袋剪小口，在面包中挤入内馅。

13. 第13步.

    魔鬼黑面包完成啦！

14. 第14步.

    虽然是“魔鬼”的外表，但是内心和“天使”一样柔软哦！做好了不妨装入魔鬼黑面包定制包装中送给好友一起分享呀！