东坡肉的特色是色泽红亮，肥肉入口即化，瘦肉瘦而不柴，甜而不腻，酒香扑鼻，怎么做出来？两种做东坡肉的方法，一种是专业酒店的制作方法（略复杂）。一种是普通家庭的制作方法（简单）一种是是酒店的做法，过程比较复杂，但味道真的是一级棒！家庭的的做法做出来味道也很好，但是比较腻。
备好料
五花肉切成四方快焯水备用（凉水下锅）。
香葱铺在砂锅底层，放入姜片、香叶、八角、桂皮、白芷、冰糖、花雕酒、五花肉、排骨酱，待大火烧开之后转小火焖制半个小时
接第三步
临出锅淋鸡汁调香即可
1.在家中想快点吃到东坡肉可以用高压锅炖哦
2.香料要适量，突出酒香和肉香