奥利奥牛轧糖

奥利奥牛轧糖的做法步骤

1. 第1步.

   黄油提前坐热水融化，或微波炉叮一分钟，保温

2. 第2步.

   熬糖部分所有材料放不粘锅或厚底不锈钢锅，小火慢熬

3. 第3步.

   糖浆熬至120度的时候，将蛋白部分所有材料用打蛋器打至硬性，坐热水备用 同时将奥利奥放烤箱80度以上保温

4. 第4步.

   糖浆熬至140-142度，关火，倒入温热的黄油搅打均匀

5. 第5步.

   倒入温热的蛋白搅打均匀

6. 第6步.

   加奶粉，用刮刀快速混合均匀

7. 第7步.

   倒入温热的奥利奥拌一下，移入不沾模具里戴上手套揉匀整形

8. 第8步.

   稍凉切块，包好