
做一个彩虹戚风蛋糕,每一层都是不同的口味。
| 鸡蛋 | 4个 |
| 低筋粉 | 80克 |
| 玉米油 | 50克 |
| 白砂糖(加蛋白) | 40克 |
| 白砂糖(加蛋黄) | 15克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 糖粉 | 40克 |
| 泡打粉 | 2克 |
| 淡奶油 | 400克 |
| 红曲粉 | 4克 |
| 抹茶粉 | 4克 |
| 可可粉 | 4克 |
| 紫薯粉 | 4克 |
| 蓝色色素 | 一小滴 |

将蛋白蛋黄分开,蛋黄加白砂糖打发到体积膨胀浓稠

加入玉米油、牛奶、泡打粉和低筋粉过筛加入,搅拌均匀

蛋黄糊分成五份,每份加入抹茶粉、可可粉、紫薯粉、红曲粉、蓝色色素,拌匀后待用

蛋白加入白砂糖打发至湿性起泡

打发好的蛋白加入到五份蛋黄糊中,装入模具,烤箱预热180℃,15分钟,中层

淡奶油加糖粉,打发至有纹路

在蛋糕片上挤满奶油

再摆上装饰的水果,就完成啦~

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