鸡蛋丸子

鸡蛋丸子的做法步骤

1. 第1步.

   将猪肉剁成泥，加入馒头渣(多放一点，炸出来的丸子会有酥脆的感觉）、葱末、姜末、淀粉两勺、鸡蛋打入三四个，倒入生抽、盐、花椒、胡椒粉、大香粉、糖少许、白酒少许，顺一个方向搅拌。如果太稠可以倒一点水，搅拌十分钟。将鸡蛋煮熟剥皮待用。

2. 第2步.

   将鸡蛋一分为二，在切面涂上水淀粉芡汁，将猪肉馅按鸡蛋大小填充，如图所示。

3. 第3步.

   热油入锅转小火炸！炸至两面变金黄色出锅，再炸一次，炸至两面焦黄色出锅。

4. 第4步.

   完成！