过年回家 总有最熟悉的味道那是父母做的饭菜在寒冷的冬日感觉格外温暖父亲做的每一道菜都很好吃我一回来总是缠着他做羊排给我他告诉我羊排清炖的配方 我记录下来………
羊排洗净切大块，冷水浸泡三小时，至肉片发白，无血水。
烧一锅热水，水沸，放入羊排汆烫，捞出。
新烧一锅热水，放入各种调料，放入羊排，大火烧开转小火，闷炖两小时。
两小时后放入适量精盐，再炖十分钟，捞出装盘，蘸孜然食用。
羊排选用多筋多肉，不要肥肉，食用时口感最佳。
