令人尖叫的小狗汪汪微辣版卤肉饭

令人尖叫的小狗汪汪微辣版卤肉饭的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉切丁

2. 第2步.

   一指半宽的样子

3. 第3步.

   当然要去皮啦

4. 第4步.

   配菜佐料切好备用

5. 第5步.

   油烧热下洋葱和大葱

6. 第6步.

   炸至如图，盛出切碎备用！

7. 第7步.

   下姜片和蒜末中小火炒香后下五花肉，炒至发白。

8. 第8步.

   下生抽、老抽和料酒，以及被切碎的酥葱末。

9. 第9步.

   加热开水，必须热水。 因为我没有高压锅，又懒得小火慢炖，所以为了让肉快速软糯，我始终用的中大火，水必须多加。

10. 第10步.

    放干辣椒。非必要步骤，不喜辣可忽略。作为地道四川人，哪怕是做台式卤肉饭也不可避免的放了辣椒。

11. 第11步.

    胡椒面

12. 第12步.

    五香粉。也可以用八角大料，我觉得五香粉味道更丰富。

13. 第13步.

    放红枣。 我用了图片两倍的红枣量。 没有红枣的放冰糖白糖都可以。 我个人在做各种红烧菜时常常用红枣代替糖，味道更天然健康。

14. 第14步.

    煮好的鹌鹑蛋或鸡蛋和切好的豆腐干一并下锅。

15. 第15步.

    盖上锅盖，中大火煮50分钟吧。没看时间，判断是否煮好的标准不是时间，而是汤的多少以及肉是否软糯。

16. 第16步.

    煮肉的同时准备小狗造型的白米饭以及装饰。米饭用保鲜膜捏好放入盘中备用，胡萝卜切花型备用。

17. 第17步.

    时间差不多时开盖大火收汁，汤略为黏稠立即关火。

18. 第18步.

    装盘

19. 第19步.

    上桌！