豆腐的诞生

豆腐的诞生的做法步骤

1. 第1步.

   泡发一夜黄豆，机器打出豆浆和豆渣。这一步，外婆说她们小的时候都是用石磨推的，现在有机器方便多了。但是还是之前石磨推得好吃。

2. 第2步.

   豆浆倒入大铁锅前用纱网过滤一下。不然混入的豆渣会让豆腐口感粗糙。这时候的豆浆一股生涩的豆腥味。

3. 第3步.

   柴火烧锅，中等火即可。这时候我们小孩儿会喜欢在柴火里扔进几颗红薯😍。豆浆煮到开时迅速盛出，以免溢锅。当然，盛出的就是熟豆浆，一口红薯一口豆浆，也是美美的哦

4. 第4步.

   点卤。取卤水适量，一边点水一边搅拌。静置植物蛋白凝固。当然这个时候就可以喝豆腐脑了哦。

5. 第5步.

   把豆腐脑盛在筛子里，筛子内铺好干净的纱布，用纱布包裹起来

6. 第6步.

   加上篾子，充分按压挤压水分。静待豆腐成型。

7. 第7步.

   新鲜的豆腐出炉啦！！！