重庆小面

重庆小面的做法步骤

1. 第1步.

   1.准备好辣椒；

2. 第2步.

   2.去掉辣椒籽；

3. 第3步.

   3.将辣椒掰碎放入破壁机；

4. 第4步.

   4.5秒钟打成辣椒末；

5. 第5步.

   5.将食用油加热倒入辣椒末中（油可用花椒、大料等炒香，注意火候，火大会糊）

6. 第6步.

   6.将猪肉切碎倒入油锅，加入豆瓣酱；

7. 第7步.

   7.做好猪肉糜；

8. 第8步.

   8.沸水煮面（可用高汤）；

9. 第9步.

   9.将辣椒油、榨菜末放入碗底，倒入面汤，盛面，放入青菜、肉糜、花生，好吃的重庆小面就可以被享用了。