25分钟快速发面。
水温。
啤酒和米酒各15毫升.也可以只加其中一种30毫升。
加啤酒15毫升。
米酒加15毫升。
先调水，再和面。
500克面粉，15克糖。
调好水。
先放水，再放面粉。
酵母不超过10克。
酵母再面粉上面。
再放泡打粉。
注意用无铝泡打粉。
加5克无铝泡打粉。
快速拌匀。
怎样去手上的面粉:手蘸点水，在去压面粉，多弄几次就干净了。
抖一抖，扎一扎。
搋一搋，叠一叠。
手干净了。
揉法:旋转揉。
动态图。
发面。
等待25分钟。
发好的面:气孔干燥。
说明面不会酸。
不易拉断。
啤酒或米酒也可以只要一种30毫升。