读书的时候，看《走遍美国》，第一次接触到苹果派这个词，里面的主人公多次提到苹果派，却一直没有机会尝试。这次因为做其他点心多吃一点酥皮，试着做了一次，发觉原来如此美味，好吃到停不下来，酸酸甜甜的内馅，配上香酥可口的外皮，太受欢迎了👏
| 酥皮原料：（2个6寸派） | |
| 低筋面粉 | 210克 |
| 黄油 | 140克 |
| 水 | 37克 |
| 蛋黄 | 8克 |
| 白糖 | 4克 |
| 盐 | 2克 |
| 苹果馅：（1个6寸派） | |
| 苹果 | 2个 |
| 白糖 | 30克 |
| 水 | 20克 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 盐 | 1克 |
| 蛋液 | 适量（涂表面） |
| 六寸派盘 | 一个 |
派皮的做法：黄油软化后，加入面粉，混合至小颗粒状
加入蛋黄和糖盐水的混合物，揉成团
隔着保鲜袋，擀成薄片
放入派盘中。将多余的皮去掉
苹果去皮切丁备用
入锅炒几分钟，稍炒干一点水分。加入白糖，继续炒至苹果变软
加入淀粉和水的混合物，继续炒至图片状态即可（粘稠无水）。
在派皮表面戳小洞，避免烤的过程中鼓起
装入炒好的苹果馅
剩余的派皮2/3编成图示花型盖在表面，最后刷上蛋液。
入烤箱200度，烤35分钟即可
配方的派皮可以做2个6寸的派，馅料的配方是一个6寸派的份量。多余的派皮我做了苹果玫瑰酥。