红烧狮子头

红烧狮子头的做法步骤

1. 第1步.

   这是馒头。对，你没看错，红烧狮子头必备食材👍 将馒头去皮后撕成小块晒干，我是一边撕一边把皮直接塞入嘴中的，馒头皮最好吃了😋

2. 第2步.

   前腿肉切片再切丝后剁碎，七分瘦三分肥的前腿肉最好。 如果懒得剁肉可以考虑用绞肉机的，因为后面还有你用力的时候(^_^)

3. 第3步.

   把晾干的馒头捣碎，越碎越好，我是用刀剁的，具体用什么办法都可以，只要捣碎就好，总不能赤手空拳来捣碎吧(o^^o)

4. 第4步.

   洋葱，芫荽，大葱和姜切碎备用。

5. 第5步.

   将胡萝卜🥕马蹄（葧荠）切碎。为什么要放马蹄，好吃啊，没有马蹄的可以放点藕，总不能一样不放，胡萝卜一个是营养，另外好看啊，孩子特别喜欢💕

6. 第6步.

   将步骤4的调料放入肉末中搅拌均匀

7. 第7步.

   放入步骤5的食材继续沿着一个方向搅拌均匀

8. 第8步.

   敲入一个鸡蛋🥚继续沿着一个方向搅拌均匀

9. 第9步.

   加入馒头碎末，继续沿着一个方向搅拌均匀。 今天没有力气弄了，看着这馒头有点粗糙，强迫症者请忽略(^_^)

10. 第10步.

    加入微量白糖（提鲜） 加入适量盐，后面还要红烧的。 加入一勺淀粉继续搅拌均匀。现在你可以甩开膀子搅拌了，多搅拌几次做出的狮子头更劲道！

11. 第11步.

    挑一坨肉肉放入手心来回丢，就像你手中拿着一个烫手的山芋一样来回丢。明白不，还有什么不理解的吗(*^_^*) 这一步可以带上薄膜手套🧤看着卫生一点，我家里正好用完了，话说我也不喜欢带套😛

12. 第12步.

    在手心一直丢就丢成这样了，看着不圆，怎么这么小？做小点可以多做几个啊，这样不是显得多吗(*^_^*)

13. 第13步.

    锅里倒油烧至六七成热，就是放入一根筷子可以看到冒泡就可以了。 将肉丸子轻轻放入锅中，十五秒左右用筷子🥢拨动一下，使其他面均匀受热。 注意火候，用中小火就可以了，不然你还没有炸熟就焦了。

14. 第14步.

    附一个小视频，看着能勾起食欲哦😍

15. 第15步.

    炸好的就这样啦，金黄金黄的，不会松散开的。

16. 第16步.

    此步开启红烧模式👇 取少许炸丸子的油，倒入蒜瓣，洋葱和大葱。

17. 第17步.

    炒出香味后加入适量老抽

18. 第18步.

    加入开水

19. 第19步.

    放入炸好的丸子，盖上锅盖焖五到十分钟，此时你可以看到狮子头会慢慢变大，这就是馒头吸收汁液的效果。

20. 第20步.

    另一个锅烧水放入青菜煮熟装盘，淋上一点汤汁就可以了！ 忘记买青菜了，用白菜代替一下，颜色没有绿绿的青菜好看^_^

21. 第21步.

    迫不及待地戳开一个狮子头，口水，口水啊……你懂得😋😋