流沙芝麻汤圆

流沙芝麻汤圆的做法步骤

1. 第1步.

   芝麻炒熟，磨粉。加糖粉和猪油拌匀，冰冻半个小时以上。

2. 第2步.

   芝麻馅搓球，10g左右每个，冷冻。馅球必须冰冻好，包馅更方便不会露馅

3. 第3步.

   揉粉。加冷水揉面，最后的水慢慢加。揉好取十分之一左右的面团沸水下锅煮熟，浮起捞出拌回大面团，继续揉匀揉光，这是面团不开裂的窍门。

4. 第4步.

   包汤圆。17g左右的面团搓圆，捏个窝窝头型，芝麻球塞进凹处，左手拇指塞球，右手虎口握面团。面团要用锅盖盖起，保湿。

5. 第5步.

   沸水下汤圆，浮起后一分钟捞出