去海鲜产地买了新鲜到港的超大号 King Prawn，心血来潮就按照自己想像中的口味做了这到下饭菜。
注：这道菜粉丝才是精华！！！！
粉丝用冷水浸泡，泡软即可。
先把葱姜蒜切成末，冷锅热油。同时，拿一个小碗把料酒、生抽或味极鲜、盐、蚝油调成酱汁。
油热后，大火爆香葱姜蒜末，煸出香气后加入调好的酱汁。大火略微的炒一下，不要炒得太干。蒜末开始泛金色时立刻关火，盛出放凉备用。
虾开背。就是在虾背这一面，从头到尾来一刀，不要切断另一面。切开后把虾线挑出来。
摆盘。 把粉丝沥水，铺在盘底。把虾背摊开，放入炒好的葱姜蒜末，把放好料的虾摆在粉丝上面。多余的末可以均匀的撒在虾和粉丝上。
蒸锅水烧开后，把虾放入蒸锅，中火蒸15分钟。 然后就可以享用啦
虾一定要等水烧开了才能放进锅里，不然会老。
蚝油可加可不加，但是如果不加蚝油的话要放少许糖来提鲜。
我这次偷懒了，没有好好摆盘。其实可以把虾头怼在中间立起来，看起来像篝火晚会一样。这样虾背也更容易摊开。有兴趣的不妨试试。
