西兰花过水煮，加点盐，捞出后备用。蒜头压扁切末。香肠隔水蒸熟切片。
起油锅，加蒜末炒香。加西兰花进去炒，加点水继续炒，然后盖锅焖烧会。
加香肠进去炒，淡的话加点盐，出锅。
蒜末一定要先拍过，再切末才够香。西兰花一定要炒之前先水煮过，一方面能去腥味，一方面更翠绿。炒西兰花的时候加点水焖烧一下，因为西兰花不太容易熟。
