草莓奶冻卷

草莓奶冻卷的做法步骤

1. 第1步.

   草莓奶冻做法，把草莓用料理机做成果泥，加上淡奶油和牛奶一起加热到70度左右。吉利丁提前泡软，加入加热的果泥里。找个盒子放入做好的草莓奶冻液，放凉即可。做好的奶冻够两个卷的2⃣️

2. 第2步.

   蛋糕卷部分。1蛋白加40克糖打到能呈现小尖角的状态。

3. 第3步.

   2蛋黄加入糖打到乳化，加入油打匀。再加入水或牛奶打匀。最后加入过筛的低粉。

4. 第4步.

   3蛋白部分和蛋黄部分用切拌的手法拌匀。烤箱提前预热上层160度，下层140度，烤13分钟。

5. 第5步.

   4烤好后拿出，不要等凉了再撕掉烤纸，要趁温度还热的时候，我一般拿出来手摸不烫就撕掉。撕掉后记得盖上层烤纸。要不蛋糕卷就会变干卷的时候开裂。

6. 第6步.

   奶酪馅部分1奶酪提前拿出来回暖，用打蛋器搅拌到顺滑状态

7. 第7步.

   2淡奶油和糖加入到乳酪里搅打成内馅

8. 第8步.

   最后就是把三部分组合起来了。