香辣烤鱼

香辣烤鱼的做法步骤

1. 第1步.

   将草鱼收拾干净，两边划几刀，然后沿鱼背将鱼展开分成两半，加入料酒和少许盐抹匀，腌制10分钟。

2. 第2步.

   鱼身撒上辣椒粉、花椒粉、孜然粉抹匀

3. 第3步.

   土豆和莲藕去皮

4. 第4步.

   切片

5. 第5步.

   烤盘上铺锡纸，刷油，垫入葱段以及姜片，将鱼平铺在烤盘上

6. 第6步.

   将烤盘移入预热好的烤箱中层，220度20分钟

7. 第7步.

   土豆和莲藕放入油锅中炸熟

8. 第8步.

   炒锅内放入油烧热，加入姜、蒜炒香，再放入豆瓣酱，转小火后加入干辣椒和花椒炒香。

9. 第9步.

   加入炸好的土豆和莲藕片炒一下

10. 第10步.

    加水烧开，加酱油、盐、糖调味，最后加入香芹。

11. 第11步.

    取出烤好的鱼，将配菜和汤汁倒在烤鱼上

12. 第12步.

    再次放入烤箱中200度烤5分钟即可，最后再将2匙油烧热，趁热浇在烤好的鱼身上。