蒜苗也叫蒜黄，在北方跟蒜苔是两样东西。可能是每次吃都在过年期间的原因吧，总觉得冬天里是蒜苗最香的时候。超市里偶遇了蒜苗于是就顺手买了一把。蒜苗炒鸡蛋是简单的不能再简单的快手菜。
蒜苗洗干净切段。
起锅热油。等油出香味加鸡蛋，炒散后加入蒜苗。等蒜苗变色加一点盐翻炒一下即可出锅。
因为蒜苗本身有特殊味道，所以不用葱或者蒜来炝锅提香。
