儿时的回忆里，跟爸妈出去“搓一顿”的机会总是会留给节日和庆典日，每当家人团聚时，总会想要在熟悉的饭店齐聚一堂热腾腾吃顿饭呢。小时候爸妈喜欢带我去一家老字号餐厅，一家人坐在大厅的一隅，点上一桌美味佳肴，等待上桌的间隙感觉时间都静止了，而每次，我总是会点一份甜甜糯糯的蜜汁火方，大厨改良过的蜜汁火方加入了芋泥，去掉了传统大菜的油腻，吃起来甜蜜清爽，特别喜欢，爸妈总是会把它推到我的面前，那甜蜜的滋味至今还年年念想。现在我可以自己做这道菜，逢年过节，家人欢聚一堂，我总会选这道菜做给爸妈，家人一同分享，不论何时何地，只要一家人在一起，就是感恩的庆典节日。容易做好的#爱的拿手菜#蜜汁香芋火方。
火腿切薄片，放置水中浸泡1小时泡软，并且可以去掉大部分咸味；
香芋去皮切片；
圆底碗中抹少许油，把泡软的火腿整齐的贴在碗底；
芋头块丢上去；
隔水蒸1小时；
用勺子压芋头；
压成紧实的芋泥；
撒上冰糖；
撒上浸泡后的莲子，继续蒸一小时；
倒扣出锅；
用莲子装饰一圈；
多余的汤汁撇出，加蜂蜜，桂花调匀，淋上表面；
有光泽，又很“团圆”的一道菜就做好了；
趁热用勺子挖着吃；
芋泥莲子混合了火腿鲜香和蜂蜜的甜蜜，吸收满肉汁，非常好吃。
火腿一定要浸泡哦，否则很咸。