新疆大盘鸡

新疆大盘鸡的做法步骤

1. 第1步.

   鸡肉切成小块，洗干净沥干水备用

2. 第2步.

   准备好香料

3. 第3步.

   青椒、土豆（忘记入镜了）等配菜洗净切碎备用

4. 第4步.

   冷油入锅

5. 第5步.

   立即倒入冰糖，不断搅拌，直至微微起泡

6. 第6步.

   放入香料煸炒出香味

7. 第7步.

   倒入鸡块炒糖色，翻炒均匀后加入郫县豆瓣酱继续翻炒，炒出香味后依次放入老抽、生抽、料酒继续翻炒

8. 第8步.

   加入水，没过鸡肉，大火转中火大约20分钟

9. 第9步.

   加入土豆块继续中火煮至八成熟

10. 第10步.

    加入青椒、洋葱烧熟后出锅

11. 第11步.

    撒上白芝麻和香菜，大盘鸡出炉了