会呼吸的巧克力软欧包

会呼吸的巧克力软欧包的做法步骤

1. 第1步.

   次方参照郑老师的配方

2. 第2步.

   除可可粉、老面外是其他材料，混合 加入可可粉，老面，黄油，盐 出6成膜后加入巧克力豆豆 1发，30℃，湿度70%，60分钟 折叠并反面，2发，30℃，湿度70%，60分钟 分割6个小面团，松弛20分钟 3发，30℃，湿度70%，60分钟 发酵至2倍大 撒粉，割包 上下160℃，35分钟

3. 第3步.

   见上

4. 第4步.

   见上

5. 第5步.

   见上

6. 第6步.

   见上

7. 第7步.

   见上

8. 第8步.

   见上