把土豆和胡萝卜插丝（土豆和胡萝卜的比例约1:0.5），加面粉，打入一个鸡蛋，加适量盐，加水搅拌。抓成糊状。（抓的过程中不断加面粉和水，直至土豆丝和胡萝卜丝都被面糊裹住，整体成流状）
煎锅中火预热，刷一层油，用勺子盛适量面糊倒入锅中，一点点摊平（速度要快一点，不然底面成型就摊不开了）。摊成1～2毫米厚的饼。饼外表成型后，翻面，煎另一侧。煎的时候用平底铲按压饼中间厚的部分，把中间的空气挤压出来，防止夹生。两侧煎好出锅，完成！
1、准备食材的时候注意土豆、胡萝卜、葱花的配比，最后的面糊不能太干，否则不容易摊匀。
2、饼别摊的太大，饼太大翻面的时候容易碎掉。
3、第一张饼煎好之后先尝一下咸淡，如果不合适再适当调整面糊。
