笋子红烧牛肉

笋子红烧牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   买肉的时候最好买肉和筋各一半的，烧好之后口感会更好。牛肉买回来放在清水里泡半天，中间换水三次，这样做的目的是去除血水。泡好后牛肉切块控干水分。

2. 第2步.

   笋干泡发。

3. 第3步.

   生姜切片待用，大蒜若干

4. 第4步.

   准备材料，我用的香叶是自家种的，我家人比较爱吃辣，所以全程加了爆多辣椒，结果不负众望，出来的效果很辣，如果不能吃辣的朋友自行酌情减少辣椒哦。

5. 第5步.

   锅里倒入100g菜油，下生姜，蒜，花椒，辣椒爆香，倒入牛肉翻炒，炒至水分干（听到锅里噼噼啪啪声音就说明水分干啦）

6. 第6步.

   倒入郫县豆瓣酱六勺，料酒若干，继续翻炒

7. 第7步.

   加水，水一定要一次性加够，放入装了山楂（山楂可以帮助牛肉更快软、烂，没有山楂用茶叶末也行）香叶，大香，山奈的调味包。大火烧开。

8. 第8步.

   笋干切小段下锅，换小火闷四至五小时，直至牛筋软烂。

9. 第9步.

   我烧了一大锅放冰箱，每天早晨起床煮好面放几勺子，味道棒极了