西餐里的浓汤，无论蘑菇浓汤、土豆浓汤或是南瓜浓汤，都是我的最爱。以前看菜谱总是止步于搅拌器，因为家里没有，又不想花时间手工搅拌。去年终于买了一个网红梅森果蔬料理机，小巧可爱，做一个人吃的浓汤大小正好。加上从意大利带回的青酱，做一次浓汤和青酱意面就成了这周的功课。在下厨房查几个浓汤菜谱，发现南瓜浓汤用的食材最对我意，除了南瓜，还有胡萝卜、洋葱和芹菜。当然辅材的用量较小。
| 南瓜 | 150克 |
| 胡萝卜 | 25克 |
| 洋葱 | 15克 |
| 西芹 | 10克 |
| 黄油 | 6克 |
| 脱脂奶 | 80毫升 |
| 水 | 500毫升 |
| 花式粉 | 80克 |
| 青酱 | 一大勺 |
| 核桃、巴旦木、夏威夷果仁碎 | 一把 |
| 盐和胡椒粉 | 适量 |
| 巴萨迷克醋 | 一勺 |
南瓜浓汤食材
花式青酱意粉食材
黄油下锅融化，下南瓜浓汤食材翻炒，加水小火炖烂。约15分钟后关火冷却。这时可以处理意粉。冷却后倒入搅拌机搅拌均匀。再倒入锅中加热，并倒入低脂奶。
意粉下入冷水煮，水中加少许盐。8-10分钟后关火捞出过冷水。等浓汤做好之后，青酱挖出下锅，冷却的意面一同放入加热一会（可以再加一些盐）盛出就好。
如果煮南瓜后水快煮干了，那就直接把牛奶倒入搅拌器混合南瓜泥搅拌。