有肉必有福，卤汁鸭掌牛腩

有肉必有福，卤汁鸭掌牛腩的做法步骤

1. 第1步.

   根据各人口味备食材；

2. 第2步.

   牛腩、鸭掌洗净，牛腩切小长块，老姜洗净，不用去皮拍扁，大葱洗净切段；

3. 第3步.

   起锅烧开水，加老姜、大葱段，分别放入牛腩、鸭掌焯水，捞出用水冲洗干净，控水备用；

4. 第4步.

   起锅烧开水，加老姜、大葱段，分别放入牛腩、鸭掌焯水，捞出用水冲洗干净，控水备用；

5. 第5步.

   加少许水，用高压锅把炒好的牛腩压10分钟后，待用；

6. 第6步.

   起锅，加少许油，煸香干红椒、花椒、胡椒、大葱段、老姜，加少许白糖调成糖色后，放入鸭掌，加盐、料酒、生抽炒至入味，倒入啤酒，放上香叶，小火焖10分钟，熄火再焗10分钟，让其更入味；

7. 第7步.

   把牛腩、鸭掌捞出，汤汁备用；

8. 第8步.

   起锅倒少许油，冷油煸香红米椒、大葱、老姜片，加入牛腩、鸭掌翻炒，倒入汤汁后加入老抽、鸡精、香油收汁装盘；

9. 第9步.

   香菜点缀，上桌咯。