鸡肉肠其实是鸡肉火腿肠，这玩意儿是不能被严格定义为鸡肉肠的。只能因为其味道，而勉强名之曰鸡肉肠。纯粹与口蘑搭配。很难得地遇见了口蘑，当机立断，决计用它来做一道批萨，以满足有些人许久的向往。孟老师的饼皮，加上文怡的馅料，终于启用了派盘，却是8寸的饼皮料搭配9寸的盘，这样会不会就是脆底的薄饼批萨呢？
| #饼皮 | |
| 低筋粉 | 50克 |
| 高筋粉 | 50克 |
| 水 | 55克 |
| 盐 | 1/4小勺 |
| 干酵母 | 2克 |
| 玉米油 | 5克 |
| 细砂糖 | 5克 |
| #馅料 | |
| 鸡肉火腿肠 | 65克 |
| 批萨酱 | 35克 |
| 胡萝卜丁 | 30克 |
| 西兰花 | 20克 |
| 玉米粒 | 15克 |
| 口蘑 | 25克 |
| 马苏里拉奶酪丝 | 130克 |
| 蛋液 | 少许 |
饼皮料
馅料
将除油外的饼皮料倒入盆中
搅拌成絮状，加入油
继续搅拌至出膜
发酵至2倍大
排气，滚圆，松弛15分钟
擀成与派盘同样大小的圆片，放入盘中，用叉子叉孔
涂上批萨酱，撒薄薄一层马苏里拉
铺满切成圆片的鸡肉肠
撒上胡萝卜丁和撕成小朵朵西兰花
撒上玉米粒
放上蘑菇片
撒满马苏里拉，最后发酵15-20分钟
在饼皮边缘刷上蛋液
放入烤箱，中层，上下火200度，烤20分钟左右
表面金黄，出炉
脱模
成品
鸡肉肠也可以换做其他口味的火腿肠或其他肉类，但名称就不能叫鸡肉肠批萨了。
蔬菜可以根据自己的喜好随意更换。
饼边也可以不刷蛋液。