脆皮烧肉

脆皮烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   将肉切成长6厘米宽3厘米大小的块状，焯水至肉皮用牙签能轻松插入即可放凉备用。。用三到四根牙签组合在皮上密密的扎洞。。用生抽胡椒料酒糖调汁，在肉块的反面切两刀，不要切断，刚好到皮的位置就行，再将汁涂抹到肉的四周（皮除外）。。

2. 第2步.

   在肉皮的表面用小苏打，盐涂抹均匀。。用锡纸包裹住肉块，只漏出表皮。。

3. 第3步.

   烤箱220°上下管预热，烤50分钟左右，表皮考出焦黄的小泡就可以了。。