在农贸市场买的普通酱油，有三元一斤，四元一斤，五元一斤，六元一斤，简简单单的味道非常适合做蘸水，但是放凉拌菜不太惊艳。超市里卖的面条鲜放凉拌菜还可以，但是味精糖太多，吃多了倒胃口。什么什么老抽的太浓。自从看了《小森林》这个电视，觉得要是自己能做就好了，想想就得了。在《下厨房》里面参照人家做的复制酱油，自己做了一下，感觉像卤水啊。不过凉拌菜，吃面都要有味道一点了。
| 酱油 | 一斤 |
| 五香粉 | 一小勺 |
| 白糖 | 适量 |
| 果酱 | 一小瓶 |
在农贸市场百花串打了三斤酱油，五元一斤，合计十五元。超市里一瓶酱油普通几元，十多元。
锅里放一点水烧开。
倒入酱油，五香粉，白糖（我是用筷子蘸点尝，不够再加，直到我满意），
大火烧开，搅匀直到没有白糖颗粒。
放了一小瓶果酱，好像也没啥味。
停止搅动，小火熬过二三十分钟。
熬好的酱油倒出来，滤干净五香粉末。
放凉，装在瓶子里。
早上炸点洋芋片，放点我做的酱油，大宝说好吃。