我们家一共5个人，2斤多的牛舌用1/2只不仅能作为晚餐，带完菜还有剩余的可以做夜宵，所以自己做真的太经济实惠了😃
去除舌苔，我是直接用刀割除的，个人感觉还好，不算太麻烦。不过切的时候一定要慢些，不然容易切到手。
牛舌切薄片，如果能切得和饭店一样就最好，不过稍微厚一点也没关系。
切好的牛舌用盐、孜然、迷迭香腌制，牛肉遇料酒会发酸，所以我没放，而是多加了些迷迭香。我腌制了3个小时左右。后期烧的时候会放酱油，所以盐适当少放一点。
切入一块黄油放入平底锅加入，待融化后放入牛舌煎，全程一定用小火，否则容易过头。煎至表面不泛红为宜，不用担心没熟透，后面还要再回锅的。喜欢蒜香的朋友，可以在黄油融化后先放大蒜头煎一会儿。
牛舌煎完后，剩油用来煎洋葱，加入适量的酱油，焖煮一会儿，开始变透明时倒入牛舌一起翻炒几下就能出锅了。也可以根据自己的口味放些糖。 由于这次菜谱是事后想起来写的，所以只有成品图，如果大家喜欢我的菜谱，今后我会多多上传图文并茂的说明，希望能够收获更多的鼓励🤗
其实我这是我第一次做牛舌，没想到受到了一致好评，如果说技巧就是记得牛舌切薄一点，加入迷迭香一起腌制，时间长一点比较入味，全程必须小火煎哦！