即使我这种偏爱的咸口饮食的人,对今天的这道酸甜口的年菜也是无法拒绝。排骨除了红烧,最家常的当属糖醋小排了,绝对是火遍大江南北的美味。当然啦,不同地区的人的做法可能稍微有点不同。我的这种做法,相对来说更适合小宝宝一些,减少了调味品的分量,尤其是糖,吃起来有一点微微甜的感觉就非常棒啊!最后撒上点白芝麻,香到不行,不说了,我要赶紧吃起来啦!
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食材展示
首先,排骨浸泡1小时泡出血水~
冷水上锅,放上姜片~
煮开~
接着,捞出过个清水~
然后就开始炒糖色啦,锅中倒油,放白砂糖,炒出焦糖色~
下排骨~
放入蒜瓣和姜片,糖色炒得好,就会有微微上色的感觉~
放入料酒~
酱油~
醋,翻炒均匀~
加开水,没过排骨,中火焖~
还剩三分之一汤水的时候,大火收汁~
撒上白芝麻就好啦~
美吧,,过年了~
排骨富含蛋白质、脂肪、维生素
磷酸钙、骨胶原,是宝宝的补钙佳品