柔软的牛奶香，酸甜的果干，
总觉得这是童年记忆才有的味道！
当你吃到一粒这样的糖，
会不会像我一样
回忆起童年的美好时光？
准备原料
把黄油放入不粘锅里，小火慢慢融化，轻轻晃动不粘锅，让黄油铺满锅底，记得一定要用不粘锅，不然的话，一会儿放入棉花糖，会粘住底部，抠都抠不下来的。
黄油完全融化后，倒入棉花糖，用硅胶材质的刮刀轻轻压拌，让棉花糖慢慢融化。全程小火，火越小成功率越高。
棉花糖融化到如图状态
棉花糖基本都溶了就赶紧倒入奶粉，千万别有耽搁，棉花糖如果熬太久，会出现油水分离，导致失败，个人觉得全脂奶粉味道最佳，高脂奶粉或婴儿奶粉也都可以，但为了让成品不会太甜，尽量选择糖分低的奶粉。
用刮刀拌均匀至没有干粉状态，这时候可以关火了
把每日坚果倒进去，用刮刀充分搅拌均匀，当然你也可以戴上一次性手套，直接用手揉均匀的！
把牛轧糖倒入格子模具中，然后用配套的擀面杖把牛轧糖均匀的压在盘子里，特别是四个角的位置。注意各个部分的高低要均匀，这样切出来的糖才好看。
处理好以后就等着糖冷却，变硬吧！
冷却好以后，把模具倒扣在切菜板上，轻轻一按压模具，牛轧糖就成功脱模了。可以清晰的看到，牛轧糖上被均匀的分成了60块。
按照糖上面的纹路，先横着切成一条条的，再竖着切成一块块儿的。注意切糖用的刀要薄，刀锋要利。切下去的时候用力要狠准快，才能切的有棱有角，每块都很漂亮。如果切的时候感觉有些软，成形不太漂亮，可以把糖再多放一会儿再切。
这是花生口味的！如果你喜欢蔓越莓，大杏仁，黑白芝麻，花生碎等，你可以把配方进行部分调换，保持总量不变就可以了，这样你就可以做出各种各样好吃的糖果。
牛扎糖全部切好之后，包上一张食用糯米纸，再放入牛扎糖包装纸里面包好即可，也可以塑料糖纸包好用封口机封口保存！
成品图
成品图
成品图
原材料中的黄油和奶粉的多少会影响糖的硬度：黄油越多糖越软，黄油越少，糖越硬；奶粉越多，糖越硬，奶粉越少，糖越软。
黄油和奶粉的多少，除了影响糖的软硬，还直接影响牛轧糖是否粘牙，黄油越多越不粘牙，但越腻，一旦高于棉花糖所能吸收的量，黄油就会溢出，成品软而且油腻；奶粉加多了，虽然糖可以变硬，但加太多也会很腻，这是棉花糖版本的弊端，所以奶粉不宜加过多，这两种材料在配方的基础上适度调整就好。