曾经跟朋友聊过怎样炒羊肉才好吃？经过自己私下无数次的改良，我认为这种炒羊肉的做法，还是非常赞的，而且可以当做快手菜来做，同时也可以当做家宴来招待朋友。。
将买来的羊腿肉洗净沥干水分后切片，装到大碗里。
将洋葱切成丝，姜切片，大葱滚刀切段放入有羊肉的大碗内，然后倒入酱油，耗油，花椒粉，黑胡椒粉，糖，盐。用手抓匀后即可(可以喂上20分钟会更入味，着急的话也可以不喂)
锅烧热放入葵花籽油，(也可以选择燃点比较高的油适合爆炒)。将腌制好的羊肉倒入锅内，翻炒。不用怕糊锅，因为肉里有很多葱，整个过程都是大火。
爆炒至羊肉变色，放入四川辣椒粉，孜然，芝麻炒均匀后，临出锅前放入香菜(多放点好吃)，翻炒几下出锅
出锅装盘，因为要发菜谱，一边做饭一边拍照，品相不太好。但真的很好吃！
1羊肉腌制一会会更好吃
2众口难调，上面的那些标识少许的调料请根据自己的口味调整，比如爱吃辣椒的可以多放一点。
3耗油跟黑胡椒是这道菜的灵魂所在。
4全程大火爆炒
5羊肉洗净后必须沥干水分，要不然炒的时候出汤。