粉蒸是白族人很喜欢的一道菜，是她们宴客，过节时候必不可少的美食，比如:粉蒸排骨，粉蒸肉，粉蒸鱼。做法大同大同小异，只是主料不同而已。
将米用小火炒香，用料理机打成粉末，洒上少许水拌匀。(注意:只是少许，洒水是为了避免最后蒸出来时太干影响口感)
老南瓜，洋芋，量根据需要而定，剥皮后切成1.5厘米左右的正方形块。
将五花肉提前煮成七分熟，切成粗条状，下锅稍稍煸出一点油，可再另外加点猪油，把切好的南瓜洋芋下锅炒三分钟左右，再下豆芽继续炒两分钟，盛出。
在炒过的南瓜洋芋上洒上做好的米粉(多少根据喜好而定，我喜欢多一些米粉，米粉和南瓜洋芋的比例大概在1:2左右)，可加进少许蒜末，草果粉，花椒粉，也可用五香粉，喜欢吃辣的可以加入一些油辣椒。茴香切碎，拌匀，上锅蒸半个小时左右即可。
香喷喷的粉蒸南瓜洋芋出锅了