酥脆草莓派

酥脆草莓派的做法步骤

1. 第1步.

   先做酥粒：30g黄油软化加入20g的细砂糖

2. 第2步.

   搅拌均匀

3. 第3步.

   倒入40g的低筋粉和切碎的40g大杏仁

4. 第4步.

   搅拌均匀，揉搓成酥粒即可

5. 第5步.

   再做派皮：150g低筋面粉和15g细砂糖倒在揉面垫上

6. 第6步.

   搅拌均匀

7. 第7步.

   加入软化的60克黄油

8. 第8步.

   借助刮板不断揉搓切拌成颗粒状

9. 第9步.

   慢慢加入50克水

10. 第10步.

    揉成面团后松弛15分钟

11. 第11步.

    馅：35g黄油隔热水融化，离开水后加入40g细砂糖

12. 第12步.

    搅拌均匀

13. 第13步.

    倒入80g牛奶和40g全蛋液

14. 第14步.

    用手动打蛋器搅拌均匀

15. 第15步.

    加入15g低筋面粉

16. 第16步.

    搅拌均匀至无面粉颗粒状

17. 第17步.

    200g草莓洗净切小丁后加入

18. 第18步.

    搅拌均匀备用

19. 第19步.

    将松弛后的面团擀开约0.3-0.5cm厚

20. 第20步.

    铺在8寸派盘上，用手轻压平，然后用擀面杖在派盘上滚过，把多余的面片从派盘边上切断。

21. 第21步.

    然后用叉子在派皮上戳一些小孔

22. 第22步.

    铺上锡纸放上大米压住，放入烤箱中层200度烤15分钟左右，派皮稍有烘焙色

23. 第23步.

    取出派皮（去掉大米和锡纸）加入馅料

24. 第24步.

    表面撒上一层酥粒，放入预热好的烤箱中层180度烤30-35分钟，草莓馅料凝固后即可出炉，放凉后装饰上草莓筛一点点糖粉即可切块享用