菱粉是利用西谷米即以菱粉制作。它在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感QQ的带有弹性。
健脾养胃；清暑解毒。
主治脾虚乏力；暑热烦渴；消渴
| 菱粉 | |
| 红枣 | |
| 其余蔬果 |
将菱粉加少量冷水，水量可使菱粉充分搅匀即可。
倒入锅中，倒入开水。可见菱粉迅速透明。边搅拌边加入红枣。冰糖。或其他自己喜欢的蔬果丁。我加入的是芦荟果肉。因为本身菱粉是白色几乎无味的～自己发挥～ 清热解毒的功效不失为一到招待亲朋好友的高颜值夏季甜品～
一定要一直搅拌。充分搅拌。如果之前搅拌用的水量少。家的开水足够热。是可以不需要再次加热的。当然如果不添加其余配料的话～