五花肉不用洗抹上白酒晾干，八角、桂皮、花椒敲碎，盐巴炒至微黄倒入香料碎小火炒出香味，晾一下趁着余温抹到五花肉上，挂起来晾一天，然后放入盆中倒入老抽生抽蒜末姜末抹均匀放冰箱腌3天，中途翻面，3天后挂起来晾一个星期
