[大师的菜]宫保鸡丁

[大师的菜]宫保鸡丁的做法步骤

1. 第1步.

   鸡腿剔骨切肉，切成丁，加入料酒、酱油、盐、淀粉码味。

2. 第2步.

   小碗里放糖、醋、料酒、盐、水淀粉调汁。

3. 第3步.

   锅里放油烧热，下鸡丁急火集炒，火慢了就会炒老。快速炒好后捞出沥干油。

4. 第4步.

   锅里放油，入姜片、蒜片、大葱段、一些花椒粒、干辣椒段炒出糊辣味。

5. 第5步.

   倒入炒好的鸡丁翻炒一会儿，加入调味汁，起锅之前关火倒入炸好的花生米，搅匀出锅！