经典酱肉

经典酱肉的做法步骤

1. 第1步.

   海天金标生抽，这款酱油味道可以，色泽也不错，虽说是生抽但也能上色，比一般的生抽颜色来的深一些

2. 第2步.

   高度白酒，既能去腥又能防腐

3. 第3步.

   容器中倒入生抽与白酒，混匀。浸入五花肉，酱汁要没过五花肉。五花肉顶上不能压重物，之前一年试过压实了酱汁渗透不进肉里面去（肉的密度小，最上层的肉顶端会浮在上面，没事，每天翻一翻就可以了）

4. 第4步.

   每天翻面一次，腌制一周。

5. 第5步.

   捞出沥干酱汁，用筷子戳个洞，绳子悬挂起来晾晒，直到肉质变硬出油。

6. 第6步.

   这是晾晒第8天的样子（温度在-4~6度之间）第8天的气温高一些有12℃，肉肉明显出油光光的样子。又继续晾了3天

7. 第7步.

   喜欢干一些就多晾几天

8. 第8步.

   切薄片，蒸着吃，晶莹剔透！美味极了！😊不沾肥肉的姑娘好喜欢这个酱五花肉✌