1、150g牛肉洗净切片，加入1勺生抽，半勺老抽，1个蛋清，少许淀粉和白胡椒粉，抓匀后腌制15分钟；1个鸡蛋打散，备用。 2、50g绿豆芽掐头去尾洗净，50g韭黄和2根小葱洗净切段，1/4个洋葱洗净去皮切丝，备用。 3、热锅热油，倒入打散的鸡蛋液，中火炒熟后，盛出备用 4、热锅冷油，放入洋葱丝和小葱段中火煸炒出香味，倒入腌制好的牛肉，翻炒至变色。 5、加入300g河粉、韭黄、绿豆芽，中火继续翻炒。 6、放入炒好的鸡蛋，加1勺老抽、1勺生抽、少许盐和糖调味，翻炒均匀。
见上
