我一直觉得孔雀开屏武昌鱼是一款特别讨喜的家宴菜。做起来简单，看起来漂亮，吃起来美味！
还有什么比这个更适合大家分享呢！绝对的会让人惊喜，并且眼前一亮！过年过节的聚餐上不妨试试哦！严重推荐给大家哈！
准备食材：葱姜切丝，另外准备葱段和姜片，小红椒和青椒切碎备用；
将鱼从腹部朝背部均匀切条，腹部相连不断。
切好后抹上盐、生抽、白胡椒粉腌制20分钟；
放调料腌制20分钟
盘子底部铺上葱、姜片、香菜和蒜片，将切好的武昌鱼放在盘子上，鱼头和鱼尾分别于头尾放置，摆成孔雀开屏状，再撒上小米椒和细蒜，再滴少许料酒；
开水上锅蒸6-7分钟撒上葱花和少许香油继续蒸2-3分钟出锅即可。
切的时候一定要注意，是从鱼从腹部朝背部切条，但腹部相连不断，具体操作仔细看图片哈！
鱼也尽量用扁平的鱼，这样比较好摆成形状。