我一直喜欢吃这道菜，无论是逢年过节的家宴还是外头的饭局，所有冷菜里，就偏爱这个菜。感觉应该不难做，今天就动手试了试。
买来的猪舌用冷水洗净，放入沸水中煮一分钟后捞起，趁热用刀刮去表面的白膜
继续放入沸水中，加入葱和、姜，桂皮、八角、冰糖、生抽，煮一小时捞出。待凉后，切片即可。煮猪舌的汤汁可以留一部分，作为蘸料。
