我家臭宝喜欢吃我做的红烧茄子，最近快要过年了，家里的事多了起来，结果思想抛锚，居然把茄子切成了小方块，只好改一种做法，不过这种做法，他更喜欢吃了，第二次做的时候我改良了做法，效果更佳！
过年了，给家里来的亲朋好友们露上一手！
茄子去皮切宽一点的条。
把切成条的茄子再切成小方块，切得不要太小，鸡米花的大小就可以了。
给茄子块挂糊。这一步很关键！
裹上面包糠下锅炸至金黄即可食用！
1.切成块的茄子放入小盆中用盐水浸泡，多放点盐，入味口感更好！
2.挂糊用一个鸡蛋、一些面粉、不要加水，加上纯牛奶，这是我改良后的方法，炸出来的切块特别酥脆！
3.炸的时候油温不能过高，边裹面包糠边炸。
4.出锅后尽快吃完，放一会茄子块就软了，所以每次少做点。
5.配上番茄酱或者甜辣酱更好吃！