从小开始过年一定会做蛋饺，以前是在妈妈身边看她做，有的时候做坏了的蛋饺妈妈会直接烧熟了给我解馋，后来长大了做蛋饺成了我的任务，一直做到现在，菜场里也有买现成的，总觉得没有自己做的好吃。
将纯精猪肉剁成肉末，放入一个鸡蛋，料酒和盐拌均匀上劲。
将鸡蛋打散成液，放入色拉油20克打均匀。
取一个小的平底锅，烧热刷一层油，烧热，放入一勺蛋液，摊开成一蛋皮，放入一点肉馅，再把蛋皮包裹上肉馅，蛋饺就做成了。
把所做的蛋饺码放在盘中，上小美料理锅蒸盘中蒸熟，20分钟/V档温度/速度1/水600克。蒸熟的蛋饺凉透放冰箱冷藏，可以在年夜饭桌上做全家福汤，一只只蛋饺像一个个元宝，预示今年财运亨通。