重庆妹纸在美国留学超级想念家乡的回锅肉！
回锅肉特别下饭，而且做法简单，很好搭配。
这次我用了冰箱里剩的二荆条和少许蒜苗炒回锅肉，味道很棒！
五花肉连皮冷水下锅煮，加料酒（去腥）煮至筷子能轻松穿透肉皮后捞出。放凉再切片就非常好切了！等肉休息的时候可以准备生姜蒜辣椒等食材，我用的二荆条，滚刀切片备用。
油下锅后放蒜花椒以及切好的肉片，等肉煸得较干后放豆豉，豆瓣，炒香后放辣椒一起炒。放一颗冰糖更能提味哦～
等辣椒炒得差不多快好时放入蒜苗
一起翻炒两分钟就可以起锅啦！
炒回锅肉放点糖更能提味哦！
回锅肉的配菜可以任意搭配，只要是你想吃的菜都可以跟回锅肉一起炒！
回锅肉之所以叫回锅肉是因为第一步的时候先把肉煮了一遍，第二次炒肉时就算是回锅了。